صلصة الفريدو هي صلصة غنية، دسم، جبنة مع كمية مناسبة من الثوم. وهو كلاسيكي إيطالي واحد الذي أصبح بسرعة شعبية في مصر. زوجي يحب صلصة الفريدو وخصوصا عند استخدامه لجعل الروبيان فيتوتشين ألفريدو - طبق الإيطالي شعبية. لقد رأيت بعض الوصفات التي نشرها الطهاة المصريين ولم يكن أي منهم على مقربة من الصحيح - وهو أمر عار لأن صلصة الفريدو مذهلة إذا فعلت بشكل صحيح!
المكونات التي يمكن أن تجعل من صلصة الفريدو يمكن العثور عليها بسهولة جدا في مصر - والصلصة من السهل جدا لجعل. أصبح عنصر واحد فقط نادرة حقا، وهذا هو جبن البارميزان - ولكن لا تقلق، لا يزال بإمكانك جعل صلصة ألفريدو مذهلة دون ذلك!
اذا هيا بنا نبدأ....
صلصة الألفريدو
مكونات
- 57 غرام من الزبدة - يجب أن يكون 100٪ زبدة حليب البقر
- 5 فصوص الثوم مفروم بدقة
- لتر واحد من حليب الجاموس
- 175 غراما من قشطة
- 3 غرام الفلفل الأبيض
- 360 غرام جبنة موزاريلا
- الملح ترضيك
يرجى الملاحظة
من المهم جدا وصفة التي تستخدمها 100٪ زبدة حليب البقر بسبب بدائل أخرى تغيير سمك ونكهة الصلصة. المارجرين، على سبيل المثال، يحتوي على الماء والنفط - والتي لن تساعد صلصة ثخن عندما يبرد.
أوصي باستخدام زبدة انكور كما هو علامتي التجارية المفضلة، وجدت في جميع أنحاء مصر، وتكلف فقط بين 15 و 25 جنيه. أيضا، فمن المستحسن استخدام الحليب الجاموس - لأنه يساعد مع سمك الصلصة، ولكن يمكنك استخدام حليب البقر مع الدهون الكاملة وكذلك إذا أردت.
عودة إلى الوصفة ...
طريقة للطهي:
- تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة.
- إضافة الثوم ويطهى لمدة 2 دقيقة أو حتى البني الذهبي.
- أضف قشطة، واثارة مع خفقت حتى ناعمة.
- إضافة الحليب الجاموس، قليلا في وقت واحد، خفقت حتى على نحو سلس.
- تحريك الجبن والملح والفلفل.
- طهي على نار خفيفة التحريك باستمرار - كن حذرا لأنه إذا كان لديك حرارة عالية جدا أو إيقاف التحريك لفترة طويلة جدا يمكن أن يحرق بسرعة
- تستمر في نار هادئة على نار هادئة حتى وصلت صلصة سمك المطلوب. ثم إزالة من الحرارة والسماح لتبرد لمدة 10 دقيقة. يمكنك أن تخدم مع المعكرونة المفضلة لديك
هذه الصلصة يذهب بشكل جيد بشكل خاص عند خلطها مع المعكرونة وقطع الدجاج والمعكرونة مع الروبيان المغلي والمقشر.
أتمنى لكم ولعائلتكم الاستمتاع بهذه الوصفة. إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة، يرجى التأكد من ترك لهم أدناه! أحب أن أسمع منك
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق